Preparare gli gnocchi con le patate viola è stato uno sfizio che mi son voluta far passare. Dopo aver visto infatti queste particolarissime patate al supermercato, non ho resistito e sono finite subito nel mio carrello. Le patate viola, dette vitelotte, hanno sia la buccia che la polpa di colore violaceo, sono originarie del Perù e sono leggermente diverse rispetto alle classiche patate; sono ricche di particolari sostanze coloranti naturali, dette antocianine, che hanno un effetto benefico sul nostro organismo, hanno un sapore che ricorda le castagne e sono molto farinose.
Vi dirò, gli gnocchi di patate viola sono un piatto veramente eccezionale per stupire gli ospiti. Se quindi volete preparare qualcosa di diverso dai soliti gnocchi e riuscite a reperire queste patate, questa è la ricetta che ho eseguito io. Ovviamente un piatto light ma gustoso. Buona domenica guys
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INGREDIENTI (per 2 persone)
Per gli gnocchi
⭐160 gr patate lesse viola ⭐60 gr farina integrale
Per il sughetto
⭐1 zucchina grande ⭐Cipolla q.b.
⭐50gr di speck
⭐80 gr di philadelphia active
⭐Sale e pepe q.b
Et voilà il piatto è servito
Non vi resta che provarla!
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La cucina di Giovanna 