Da pugliese non potevo non provare e non proporvi questa pasta fresca fatta in casa alle rape.
In cucina ci si può divertire, e uno di questi, è proprio quello di realizzare la pasta fatta in casa colorandola come più ci piace.
Vediamo solitamente, la pasta verde, realizzata con spinaci o bietole ma, avevate mai pensato di sostituire la verdura?
Ed è qui che ho pensato all’impasto alle rape, un impasto davvero aromatico oltre che di colore tenue che mette subito voglia di cucinare e soprattutto mangiare.
Ingredienti
⭐250 gr di semola rimacinata
⭐100 gr di purea di cime di rapa
⭐Acqua q.b.
Impastate gli ingredienti e lasciate riposare l’impasto per 30 minuti. Trascorso questo tempo riprendete l’impasto e iniziate a dargli la forma che più desiderate, io ho optato x le orecchiette e troccoli, quest’ultimo formato ho deciso di congelarlo, si avete letto bene, la pasta fresca può essere congelata e utilizzata quando vi serve 😉
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Et voilà il piatto è servito 😉
Non vi resta che provarla!
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La cucina di Giovanna 