Durante questo periodo ho avuto la fortuna di imparare alcune tecniche per creare vari impasti, creare prefermenti ecc. Proprio per questo ho unito questo mix di informazioni assimilate ed ho provato a cucinare il pane in padella.
Soffice e profumato, il pane in padella è la soluzione a tutti i vostri problemi perche’ sta iniziando ad aumentare la temperatura e non sempre é piacevole il calore che può emanare il forno 😁😝
Ecco gli ingredienti per 6 panini
Prefermento :
50 gr semola rimacinata
50 gr acqua tiepida
3 gr di lievito fresco
Impasto:
100 gr farina rimacinata
100 gr farina 7 cereali
200 ml acqua
3 gr sale
Procedimento:
Creare il Prefermento, non appena il suo volume sarà raddoppiato o triplicato (2 ore più o meno) iniziate ad aggiungere i restanti ingredienti, ovviamente l’acqua poco x volta e il sale alla fine. Lasciare lievitare x 1 ora e subito dopo dividere e creare la forma dei vostri panini. Lasciare lievitare ancora x 2 ore e poi cucinarli nella padella precedentemente riscaldata.
🔸️🔸️🔸️
Et voilà il piatto è servito 😉
Non vi resta che provarla!
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La cucina di Giovanna 