La cucina di Giovanna

Lo  skyr è un formaggio fresco tipico della cucina islandese, dall’aspetto simile allo yogurt. Questo formaggio fresco e magro, dalla consistenza morbida e dal gusto acidulo, è ricavato dal latte vaccino acido, attraverso un elaborato procedimento.
Lo skyr è un formaggio di antichissima tradizione, consumato nell’antichità dai Vichinghi e dalla popolazione gaelica di tutta l’aria scandinava. Oggi viene venduto nei supermercati in barattolini simili a quelli dello yogurt. Vediamo quali sono i suoi benefici e come utilizzarlo in cucina.
Lo skyr è un superfood ricco di proprietà benefiche. Innanzitutto, è un’ottima fonte di fermenti lattici vivi, che garantiscono il corretto funzionamento della flora batterica intestinale e mantengono alte le difese immunitarie. Inoltre, contiene vitamine (in particolare quelle del gruppo B) e sali minerali (tra cui il calcio).
Pur avendo molte caratteristiche in comune con il più famoso yogurt greco, ha un contenuto di proteine molto maggiore, mentre contiene meno grassi e zuccheri.
Detto questo l’azienda Milbona ha creato la SKYRELLA una mozzarella fatta con il formaggio Skyr 😎 una genialata! Non credete anche voi?
Valori Nutrizionali:
Porzione 100g
Cal 119 – Gras 2,6 g – Carb 1,5 g – Prot 22,5 g
Ho trovato questa meraviglia al Lidl al costo di € 0,99.
Consigliatissima per chi come me segue un’alimentazione corretta 😊
Et voilà non vi resta che provarla 😉
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Il cavolfiore non è amato da tutti ma se provate ad assaggiare i Troccoli integrali con purea di cavolfiore e speck, difficilmente riuscirete a resistere a questa bontà.
Un primo piatto deciso, cremoso e anche fit 😎
INDREDIENTI
⭐ 60 gr troccoli integrali o pasta che preferite
⭐ 150 gr. di cavolfiore
⭐ 15 gr speck
Procedimento
Innanzitutto, eliminiamo la parte centrale del cavolfiore, tagliamolo a cime, laviamolo e lasciamolo un po’ in acqua.
Poi risciacquiamolo e mettiamolo a scolare in uno scolapasta.
Portiamo a bollore l’acqua e aggiungere il cavolfiore. Una volta cotto, trasferirlo in un contenitore e pian piano andremo a schiacciare il cavolo con una forchetta o con un mestolo, per ridurlo in pezzetti più piccoli e cremosi.
Da parte cucinare lo speck e in un’altra pentola la pasta.
Non appena la pasta è pronta unire la purea di cavolfiore e speck.
🔸️🔸️🔸️
Et voilà il piatto è servito 😉
Non vi resta che provarla!
Macros 203 kcal – 33,5 carbo – 10,2 prot – 3,1 fat 😎
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Ho provato a rifare la famosa merendina della kinder rendendola il più fit possibile. Ovviamente non avranno mai lo stesso sapore ma non fanno per nulla rimpiangere quelle Kinder, anche perché le mie sono oltre che gustose, anche più sane 😎
INGREDIENTI: (per 8/10 merendine)
(per la brioche lievitata):
⭐325 gr di farina ai 5 cereali
⭐125 ml di acqua tiepida
⭐50 gr di zucchero o altro dolcificante q.b.
⭐1 uovo
⭐15 ml di olio di semi o altro a scelta
⭐13 gr di lievito di birra fresco o 4 gr di lievito di birra secco
⭐mezzo cucchiaio di miele
⭐15 ml di caffè da moka (non caldo)
⭐5 gr di cacao amaro in polvere
⭐un pizzico di sale
(per il ripieno):
⭐250gr di latte scremato (oppure vegetale senza zucchero)
⭐25gr di maizena o fecola di patate
⭐20 gocce di un dolcificante a piacere
⭐Estratto di vaniglia
(per i decori in superficie: zucchero a velo q.b., acqua q.b. e un pizzico di cacao in polvere)
🔸️🔸️🔸️
Et voilà il piatto è servito 😉
Non vi resta che provarla!

INGREDIENTI: (per 6 flauti)

⭐200 gr di farina Manitoba
⭐55 gr di farina tipo 1 o altra Manitoba
⭐70 ml di albumi (circa 2 albumi)
⭐40 gr di zucchero o dolcificante q.b.
⭐65 ml di latte a scelta
⭐12 ml di olio di semi o altro a scelta
⭐10 gr di yogurt greco
⭐8 gr di lievito di birra fresco o 2,3 gr di lievito di birra secco
⭐1 cucchiaino di miele
⭐vanillina o altri aromi a scelta
⭐tuorlo + latte (per spennellare la superficie)
⭐creme a scelta (per il ripieno)
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Et voilà il piatto è servito 😉
Non vi resta che provarla!
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Preparare gli gnocchi con le patate viola è stato uno sfizio che mi son voluta far passare. Dopo aver visto infatti queste particolarissime patate al supermercato, non ho resistito e sono finite subito nel mio carrello. Le patate viola, dette vitelotte, hanno sia la buccia che la polpa di colore violaceo, sono originarie del Perù e sono leggermente diverse rispetto alle classiche patate; sono ricche di particolari sostanze coloranti naturali, dette antocianine, che hanno un effetto benefico sul nostro organismo, hanno un sapore che ricorda le castagne e sono molto farinose.
Vi dirò, gli gnocchi di patate viola sono un piatto veramente eccezionale per stupire gli ospiti. Se quindi volete preparare qualcosa di diverso dai soliti gnocchi e riuscite a reperire queste patate, questa è la ricetta che ho eseguito io. Ovviamente un piatto light ma gustoso. Buona domenica guys
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INGREDIENTI (per 2 persone)
Per gli gnocchi
⭐160 gr patate lesse viola ⭐60 gr farina integrale
Per il sughetto
⭐1 zucchina grande ⭐Cipolla q.b.
⭐50gr di speck
⭐80 gr di philadelphia active
⭐Sale e pepe q.b
Et voilà il piatto è servito 
Non vi resta che provarla!
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Con degli Elicoidali con crema di broccoli pomodori confit e mandorle tostate il successo è sempre assicurato. Un piatto cremoso, gustoso ma semplice da preparare. Cosa chiedere di più?
È un primo piatto vegetariano, semplice da realizzare ma soprattutto salutare per gli effetti benefici degli ingredienti stessi.
I broccoli sono ortaggi ricchi di sali minerali, vitamine e con un alto potere antiossidante, che aiuta a rafforzare le nostre difese immunitarie. Le mandorle anch’esse ricche di vitamine aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari. E’ possibile realizzare questo piatto in tempi brevi, questo ci permetterà di farlo tutte le volte che vogliamo.
Scopriamo quindi insieme come realizzare questo delizioso piatto.
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INGREDIENTI (Per 2 persone)
🌟170 g di Elicodiali
🌟250 g di broccoli
🌟10 pomodorini confit
🌟q.b di mandorle
🌟q.b di olio extravergine d’oliva
🌟q.b di sale
🌟q.b di pepe
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Preparazione:
Lavate accuratamente i broccoli sotto l’acqua corrente e metteteli a cuocere in una pentola con mezzo bicchiere d’acqua e un pizzico di sale a coperchio chiuso. Nel frattempo mettete la pentola della pasta sul fuoco.
Proseguite la preparazione mettendo i pomodori nel forno e farli appassire e tostare in un tegame antiaderente già caldo le mandorle.  Fate saltare velocemente per evitare che tostino solo da una parte. Quando saranno tutte tostate, spegnere il fuoco e Mettete da parte.
Cuocete nel frattempo la pasta. Cuocete i broccoli per qualche minuto e quando saranno pronti versare il tutto in un bicchiere da frullatore, aggiungete un filino d’olio extravergine d’oliva e riducete in purea. Trasferite la purea in un tegame piuttosto capiente, aggiungete, quindi, un mestolino di acqua di cottura della pasta per scioglierla un po’.
Fate scaldare a fuoco lento per qualche secondo, aggiustate di sale, pepe quindi spegnete. Scolate gli Elicodiali al dente e versate nel tegame con la crema di broccoli. Saltate velocemente e amalgamate gli ingredienti tra loro. Aggiungete una manciata di mandorle tritate i pomodorini confit e Impiattate caldo.
Et voilà il piatto è servito 😉
Non vi resta che provarla!

Il  Risotto al salmone è un primo piatto semplice e salutare. Pochi ingredienti, freschi e golosi. I bambini l’adoreranno, e non solo loro… Vediamo cosa ci occorre per preparare il Risotto al salmone, primo piatto.
Ingredienti
⭐150 gr Riso vialone nano
⭐80 gr Salmone
⭐50 gr Philadelphia active
⭐300 ml Acqua (calda o brodo di pesce)
⭐q.b. Sale
⭐q.b. Pepe
Iniziate la preparazione del risotto al salmone, inserendo in una pentola capiente il riso. Lasciate tostare il riso finche non diventa trasparente, quindi iniziate a sfumare con il brodetto di pesce bollente o acqua calda. Cuocete in questo modo per circa 10 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo prendete il salmone, provatelo della pelle e delle lische. Riducetelo a pezzettini ed aggiungetelo al risotto. Finite di cuocere il risotto aggiungendo brodetto di pesce fino. Quando il risotto sarà cotto, prima di togliere dal fuoco aggiustate di sale e pepe, quindi spegnete il fornello.
Mantecate il risotto al salmone con la Philadelphia active. Amalgamate il tutto per bene e servite caldo. Ecco a voi il Risotto un risotto, semplice cremosissimo e gustoso e fit 😜
🔸️🔸️🔸️
Et voilà il piatto è servito 😉
Non vi resta che provarla!